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Recette
CHOU-FLEUR au CURRY
Temps
de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
environ
Ingrédients
(pour 4 personnes) :
- 3 cuillères à soupe d'huile d’arachide
- 600 g de chou-fleur
- 2 échalotes hachées
- 1 cuillère à café de grains de moutarde
- 1 gousse d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 250 g de sauce tomate
- 15 cl de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de farine
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 50 g d'amandes moulues
- Sel et poivre
- 2 tomates en rondelles
Préparation
:
1- Laver le chou-fleur et le séparer en petits bouquets. Faire chauffer
l'huile dans un wok
(ou une poêle).
2- Faire sauter les grains de moutarde dans l'huile pendant 1 minute.
Ajouter l'ail et les échalotes hachés et faire revenir pendant 1
minute. Ajouter les bouquets de chou-fleur et les faire sauter pendant
4 minutes.
3- Incorporer le curry, le curcuma, la sauce tomate, 20 cl
d'eau et la sauce soya. Porter à ébullition, puis faire mijoter à feu
doux pendant 20 minutes. Saler et poivrer.
4- Incorporer la farine au yaourt et ajouter à la préparation
antérieure bien mélanger et retirer de la chaleur.
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