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Recette
Soupe aux concombres
Temps
de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
environ
Une
recette originale de M. Chen
Ingrédients
(pour 4 à 6 personnes) :
- 1 litre de bouillon de poulet
- 4 concombres, pelés et coupés en morceaux
- 2 tranches de gingembre
- 4 champignons parfumés préalablement trempés
dans l'eau et tranchés en lamelles
- quelques feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe de sauce soya clair
- sel et poivre
- 100 grammes de jambon émincé, de crevettes en morceaux, de chair de
crabe ou du goberge (facultatif)
Préparation
:
- Amener le bouillon de poulet à ébullition
- Ajouter les morceaux de gingembre, les champignons,
la sauce soya, les morceaux de concombres, puis laisser mijoter 20
minutes à feu doux
- Ajouter la chair de crabe, les crevettes ou les lamelles
de jambon et laisser de nouveau mijoter 5 minutes ;
saler, poivrer
- Pour servir, ajouter les feuilles de coriandre
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