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Culture
Le
brocoli présente une tige centrale ferme ramifiée en petits bouquets
qui, à la floraison, sont parsemés de minuscules fleurs jaunes . On
doit couper la tige centrale pour que le plant repousse. La récolte se
fait avant la floraison.
Si l’on
désire manger du brocoli tôt, il est nécessaire de le semer sous couche
froide ou chaude, dès la mi-avril. On peut semer à l’intérieur sous
éclairage artificiel mais il ne faut pas que la température soit trop
élevée car les semis de choux supportent difficilement la chaleur de la
maison. Durée de germination : 4 à 6 jours. Si l’on est
patient, on sème directement en pleine terre vers la mi-mai ou la fin
de mai. Semer une graine tous les 5 cm. Éclaicir dès que les
plants ont trois semaines ; laisser 40 à 50 cm entre chaque
plant.
Le
brocoli pousse bien dans un sol moyennement meuble, profond, non acide,
ensoleillé et engraissé au fumier mort.
Des
sacclages et des binages fréquents lui sont très bénéfiques. Pour les
jardinier sachez que le brocoli aime la compagnie des betteraves, de
l'ail, des oignons, des pommes de terre, du céleri, des pois, des
oeillets d'Inde et si vous voulez repousser la mouche du chou, il est
bon d'alterner rang de brocoli et rang de capucine ce qui donnera de
jolies couleurs à votre jardin.
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