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Recette
Tartine de poulet à la grecque
Temps
de préparation : 20 minutes
Ingrédients
(pour 4 personnes) :
- 4 tranches de pain de campagne
- 1 cœur de laitue détaillé en lanières
- 2 blancs de poulet
- Le jus d'un demi citron jaune
- 1 oignon blanc frais
- 1 petite gousse d'ail
- 2 belles tomates bien mûres
- 150g de fromage feta conservée dans l'huile
- 1 avocat coupé en cubes de 1 cm
- Une dizaine d'olives noires dénoyautées
- Sel, poivre; huile d'olive
Préparation
:
- Coupez les blancs de poulet en petits morceaux d'environ
1 cm de large.
- Dans une jatte, mélangez l'oignon émincé, le jus du demi citron et
3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Versez les morceaux de
blancs de poulet et laissez mariner 20 minutes.
- Otez les blancs de poulet de la marinade, épongez, et faîtes-les
revenir à la poêle 10 minutes.
- Découpez les tomates en petits cubes en conservant le jus. Otez le
germe de la gousse d'ail et hachez l'ail. Dans une casserole, faîtes
chauffer les cubes de tomates dans un petit peu d'huile d'olive. Salez,
poivrez et ajoutez l'ail. Laissez chauffer juste le temps que la chair
des tomates commence à fondre. Otez du feu et laissez refroidir.
- Grillez légèrement les tranches de pain afin de les réchauffer et
maintenez-les au chaud jusqu'au moment de servir.
- Disposez sur chaque tartine : un peu de salade verte, quelques cubes
de poulet, une cuillère à soupe de tomates, quelques cubes de feta et
quelques cubes d'avocat. Décorez de 2 à 3 olives par tartine
et servez.
(Arts
– Culinaires.com)
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