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HARICOT GOLDEN WAX (H-12)
Introduit en 1871 . Gousse
jaune de 15 à 18 cm de long, ronde, légèrement recourbée, sans fil ni
fibre. Bonne saveur. Plants compacts. Bonne production.
50 jours. (50 s)
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À VENIR
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HARICOT À RAMES PURPLE PEACOCK (H-13) Variété
très ornementale et productive. Les plants de 2 mètres de haut ont
des fleurs pourpre pâle et un feuillage foncé. Les gousses pourpre
foncé de 13 cm de long conservent leur saveur et leur tendreté
longtemps après la récolte. Elles deviennent vertes à la cuisson.
Cette variété supporte bien les étés frais. 70 jours. (50 s)
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2,75 $
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HARICOT À RAMES KENTUCKY WONDER (H-14)
Ancienne variété très productive développée au Kentucky avant 1864
et introduite en 1877. Les gousses vertes et sans fil sont portées par
de longues vignes et ont un goût délicieux. Graines brunes. 58-72 jours. (50 s)
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HARICOT JAUNE À RAMES GOLD MARIE (H-15)
Variété de type romano. Elle est hâtive, productive et rustique. Les
gousses jaune doré sont sans fil et peuvent atteindre 20-26 cm de long.
Elles sont cependant meilleures lorsque consommées au stade jeune
(6 cm). Excellente qualité gustative. Cette variété se cultive aussi en
haricot sec. 75 jours. (40 s)
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HARICOT POURPRE À RAMES (H-16)
Variété ancienne découverte par Henry Fields dans les montagnes Ozark
en 1930. Plants très productifs qui grimpent jusqu’à 6 pieds. Les
gousses sont d’un pourpre brillant, sans fil et tendre. (50 s)
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HARICOT BEURRE CRAYON (H-17)
(pencil pod wax)
Variété de haricot, également appelée du Poulinat, introduit en 1900 et
résultant d’un croisement entre l’Improved black Wax et le Black Eye
Wax. Belles cosses de couleur jaune brillant de 14-15 cm
de long légèrement incurvées, charnues et sans fil. Plants
compacts,
hâtifs et productifs. Variété excellente pour la consommation fraîche
ou cuite, la congélation et la mise en conserves. 52.56 jours (50 s)
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HARICOT NAIN CELINE (H-18) Variété
naine d'haricot filet, sans fil, développée par le Dr John Hart d'Earth
Works Seeds. Elle est PVP (Plant Variety Protected). Les gousses
de couleur lavande à intérieur jaune sont tendres et savoureuses. 55 jours. (50 s)
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FEVE GOURGANE WINDSOR (H-19)
Ancien légume pouvant remonter à la préhistoire. La variété Windsor est
originaire d’Angleterre et date de 1885. Énormes fèves de couleur verte
à l’intérieur d’une cosse non comestible. Très populaire dans la
cuisine méditerranéenne et dans la région de Charlevoix au Québec.
Préfère un climat frais. 75 jours. (20 s) FÈVE GOURGANE WITKIEM-MONICA (H-20) Variété
de type Windsor très hâtive,vigoureuse, productive et
résistante aux maladies. Elle aussi préfère les climats frais. 70
jours (20 s)
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FLAGEOLET ROUGE ou ROGNON DE COQ (H-21)
Très ancienne variété à gros grains réniformes rouge vif.
Riche saveur. Source de magnésium, pour la transmission de l’influx
nerveux aux muscles, il contribue à l‘équilibre nerveux et émotionnel.
Ils se cuisinent en plat de légume, en plat composé avec ou sans viande
ou en soupe. (35 s)
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